Vous n’avez envie de rien préparer ce soir ? C’est le genre de soirs où l’on veut du chaud, du réconfort et surtout du vite fait. Cette recette d’œufs cocotte tomate-fromage en 12 min tient toutes ses promesses. Elle est simple, rapide et pleine de goût. Vous allez voir, c’est presque magique.
Ingrédients
- 2 gros œufs de plein air (extra-frais)
- 200 g de coulis de tomate de bonne qualité
- 30 g de gruyère râpé ou comté
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 noisette de beurre demi-sel
- Sel fin et poivre du moulin
- Quelques brins de ciboulette ou de persil plat
Préparation — 5 minutes
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante. Ce réglage permet une cuisson rapide et uniforme. Pendant que le four chauffe, préparez deux ramequins.
Frottez l’intérieur des ramequins avec la noisette de beurre. Cela empêche l’œuf d’accrocher. Cela ajoute aussi une petite note beurrée très agréable.
Répartissez les 200 g de coulis de tomate équitablement dans les ramequins. Cassez un œuf par ramequin. Posez le jaune au centre sans le percer. Salez légèrement et poivrez.
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque ramequin. Parsemez le gruyère râpé sur le dessus en évitant de recouvrir totalement le jaune. Le fromage doit gratiner sans étouffer le jaune.
Cuisson — 10 à 12 minutes
Enfournez les ramequins pour 10 à 12 minutes. Surveillez la cuisson. À 10 minutes le blanc est pris et le jaune reste coulant. À 12 minutes le jaune commence à s’épaissir. Ajustez selon votre four et votre goût.
Pour vérifier, secouez légèrement le ramequin. Le blanc doit être opaque et ferme. Le jaune doit bouger comme une petite gelée. Une surcuisson rend le jaune sec. Faites attention.
Astuces pour réussir à tous les coups
- Utilisez des œufs très frais. Le jaune reste plus lumineux et plus onctueux.
- Si votre four chauffe fort, baissez à 190°C et allongez le temps de 1 minute.
- Pour un goût plus doux, remplacez la crème fraîche par 1 cuillère à soupe de mascarpone.
- Si vous aimez une surface plus gratinée, passez 1 minute sous le gril en fin de cuisson.
Accompagnements et variantes
Le pain est indispensable. Une tranche de pain de campagne au levain, toastée, devient une mouillette parfaite. Frottez-la avec une gousse d’ail pour un goût plus marqué. Une salade verte croquante et une vinaigrette au cidre équilibrent le plat.
Varier est facile. Ajoutez 30 g de dés de chorizo pour du piquant. Saupoudrez d’un peu de piment d’Espelette pour réchauffer la soirée. Remplacez le gruyère par du comté pour un goût plus franc. Vous pouvez aussi tester des herbes fraîches comme du basilic pour une note estivale.
Nutrition et budget
Un œuf apporte environ 7 g de protéines de haute qualité. Ce plat est économique et nourrissant. Il convient pour un dîner léger ou un repas complet si vous ajoutez une salade. C’est une option saine quand vous voulez vous régaler vite.
Essayez cette recette ce soir. Elle se prépare en quelques gestes. Elle réchauffe, elle rassasie et elle met du bonheur dans l’assiette. Partagez-la avec ceux que vous aimez et gardez-la parmi vos recettes de secours préférées.
