Vous rentrez tard. Les invités arrivent déjà. Et là, surprise, vous pouvez quand même sortir un apéritif frais, joli et très bon en moins de dix minutes. Ces petites barquettes d’endive au jambon font partie de ces idées simples qui…
Une sauce tomate trop acide, ça se sent tout de suite. Elle pique, elle serre un peu la bouche, et toute l’assiette perd en plaisir. La bonne nouvelle, c’est qu’il existe une astuce toute simple, sans sucre, sans goût bizarre,…
La coquille Saint-Jacques fait partie de ces produits qui ne pardonnent pas l’à-peu-près. Trop cuite, elle devient ferme. Bien saisie, elle se transforme en bouchée tendre, presque soyeuse. C’est là que la cuisine de Bernard Loiseau prend tout son sens.…
Il y a des soirs de février où l’on n’a pas envie de cuisiner longtemps. On veut juste un plat chaud, simple et rassurant. Ce gratin express de pâtes fait exactement cela, et chez beaucoup de familles, il disparaît plus…
Le mois de mars aime brouiller les pistes. Un soir, vous rêvez encore d’un plat bien chaud. Le lendemain, vous avez envie de fraîcheur. C’est exactement pour ce moment-là que ce menu italien tombe juste. Quand l’Italie rencontre le printemps…
Le gratin dauphinois paraît simple. Et pourtant, un petit geste change tout. Sans lui, le plat peut rester sec au milieu. Avec lui, il devient fondant, généreux et vraiment irrésistible. Un plat humble qui cache un vrai savoir-faire Le gratin…
Vous cherchez un dessert simple, léger et vraiment rassurant à réussir ? Le gâteau de Savoie a ce petit côté magique. Il paraît tout droit sorti d’une pâtisserie fine, alors qu’il se prépare avec très peu d’ingrédients. Et le plus…
Si vos aubergines finissent souvent en petits fruits maigres, ce n’est pas une fatalité. Le vrai problème se joue très tôt, au moment du semis. Et il suffit parfois de rater de quelques semaines pour perdre une grande partie de…
Il y a des recettes qui sentent tout de suite la fête. En Alsace, les beignets de carnaval font partie de ces petits trésors qu’on attend presque toute l’année. Dorés, croustillants, moelleux dedans, ils ont ce goût simple qui rassure…
Il y a des plats qui font tout de suite leur petit effet. Ce gratin poireaux–Saint-Jacques en fait partie. Il a l’air chic, il sent bon les repas de fête, et pourtant il reste très simple à préparer. C’est exactement…